Machine à pâtes "automatique" 8/10 kg/h 7.767,00 € HT
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Machine à pâtes "automatique" 15/18 KG/H 10.973,00 € HT
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Machine à pâtes « automatique » 8/10kg/h

Diamond
Poids

65 kg

Dimensions

365 × 500 × 445 mm

marque

Diamond

Diamond
UGS : MPS10/1-230/1

Le prix initial était : 7.767,00 €.Le prix actuel est : 5.514,57 €. HT

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  • Entièrement réalisé en acier inoxydable.
  • De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve: 3 kg

de farine), ainsi que la production en automatique de pâtes "de blé
dur" (production 8/10 kg/h).

  • Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues.
  • Dispositif variateur des vitesses standard.
  • Livré avec 4 matrices:

n° 7 (1,5 mm) pour tagliolini,
n° 28 (6 mm) pour tagliatelle,
n° 89 (10 mm) pour macaroni,
spoglia 2x85 mm feuille de pâtes,

  • La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière

de sécurité et d'hygiène.

  • Ventilateur inférieur de séchage rapide des pâtes en sortie.
  • Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de

matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avec
adjonction d'eau et/ou oeufs, ou même d'épinards pour des pâtes
vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges.

- Quelques conseils pratiques:
* préparation de pâte feuilletée pour ravioli:
70% de farine type 00,
30% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg + eau (+/- 300 - 350 gr de liquide par kg),

* préparation de pâte pour tagliatelle:
70% de farine type 00,
30% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg),
ou
100% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg de semoule + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg),
pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%.

* préparation de pâtes de semoule:
type: rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, etc),
pour ce type de pâtes, on utilise exclusivement de la semoule de blé
dur et de l'eau dans un pourcentage de 30 - 33%. En cas
d'utilisation de plusieurs types de farines, bien mélanger avant
d'ajouter le liquide.
En fonction du goût du consommateur il est possible d'ajouter du sel
dans une proportion d'environ 2 gr par kg de farine en ayant soin de
diluer dans le liquide afin d'éviter qu'il ne forme des grumeaux.

N.B.
Autres matrices disponibles en option.

mm (L x P x H) : 365 x 500 x 445 - kW (elec) : 0.75